Филе морской форели, приготовленное на ольховых щепках
€ 18.00
+
-
Констанция, сестра короля Франции Людовика, была очень требовательна к еде и отдавала предпочтение этой пикантной рыбе (11 век)
2.
Филе сома, приготовленное по особому рецепту
€ 16.20
+
-
Король Франции Людовик XIV, устраивая шумные пиршества и принимая знатных гостей, часто потчевал их этим блюдом (середина 17 века)
3.
Каменный окунь, фаршированный сыром и хреном.
€ 15.00
+
-
Это блюдо подавали в дни «Декабрьской свободы» ( liberte de decembre). В этом месяце рабы, пастухи и слуги пользовались относительной свободой и пировали вместе с хозяевами (12 век)
4.
Дорада под соусом из горчицы и каперсов
€ 17.70
+
-
Онакер, епископ Осерский, был большим гурманом, и это было одно из его любимейших блюд
(6 век)