После турнира, состоявшегося в Брюгге по случаю бракосочетания герцога Карла Бургундского
с Маргаритой Йоркской, гости отведали и оценили это блюдо (15 век)
2.
Копченая оленина с бруснично-сырным кремом.
€ 12.90
+
-
Это блюдо подавали Ричарду II.
3.
Любимый салат Жака де Моле
€ 12.60
+
-
Салат для Великого магистра ордена Тамплиеров Жака де Моле готовили из ростбифа, салатных листьев и сыра "Пармезан", сдабривая уксусом, настоянным на травах.
4.
Салат с печенью птицы, беконом и миндалем
€ 7.00
+
-
Этот рецепт предложил Иоханнес Букенхайм, повар папы Мартина V, в своей поваренной книге.
5.
Салат из морской форели нашего копчения
€ 12.20
+
-
Это блюдо подавалось в постные дни средневекового календаря. В богатом доме -это было бы одним из десяти или пятнадцати блюд, предложенных хозяину и его гостям.