После турнира, состоявшегося в Брюгге по случаю бракосочетания герцога Карла Бургундского
с Марией Йоркской, гости отведали и оценили это блюдо (15 век)
2.
Салат с печенью птицы, беконом и миндалем
€ 12.90
+
-
Этот рецепт предложил Иоханнес Букенхайм, повар папы Мартина V, в своей поваренной книге.
3.
Салат из морской форели нашего копчения
€ 14.00
+
-
Это блюдо подавалось в постные дни средневекового календаря. В богатом доме - это было бы одним из десяти или пятнадцати блюд, предложенных хозяину и его гостям.