Это блюдо подавали к свадебному столу Изабеллы Баварской. Свадьба была великолепна (14 век).
2.
Запеченная баранья рулька
€ 22.70
+
-
Это блюдо подавалось на пиршестве, устроенном в честь вступления на престол Елизаветы Тюдор. Королева Англии с изумлением отзывалась об изысканно приготовленной бараньей рульке.
3.
Томленые телячьи щечки, подаютя с соусом из опят
€ 15.60
+
-
Рецепт из поваренной книги ”Ordre des Hospitaliers”.
4.
Свинная рулька
€ 19.20
+
-
Подавалась на вертеле, с двумя видами пикантной капусты и хреном домашнего приготовления, разжигавшим аппетит. Этим блюдом могли насытиться 2 всадника.
5.
Мясо утки, приготовленное в печи с вишнево-луковым вареньем
€ 19.60
+
-
Одно из любимейших блюд короля Рене Анжуйского, проводившего знаменитые турниры. Среди них такие, как турнир в Нанте в 1445 году в честь замужества его двух дочерей Маргариты и Иоланты.
6.
Копченый цыпленок с пикантным соусом из карри и бренди
€ 17.70
+
-
Блюда из птиц готовили во всех зажиточных домах, как миряне, так и духовенство.
За праздничным столом подавали не менее 20 блюд из различных птиц!
7.
Мясо поросенка, приготовленное на вертеле по средневековому рецепту - гордость ресторана "Rozengrāls"
€ 26.80
+
-
Мясо засаливается с добавлением душистых трав
и ароматных специй. Затем оно выдерживается в наших холодных погребах, приобретая
поистине неповторимый вкус и аромат. Восемь часов под неустанным наблюдением главного повара, с соблюдением всех секретов средневекового мастерства, мясо готовится на ольховых щепках с добавлением можжевельника вращаясь на вертеле.
Подается с гарниром и соусом "Egerdouce"
Это блюдо Вы можете отведать только в нашем ресторане!